islamisation par l'assiette

Le pain quotidien des Français finance les mosquées et les islamistes, c’est l’islamisation par
l’assiette :

« Qu’ils soient musulmans ou pas, à Martigues, tout le monde mange
halal”. Azzedine Ben Messaoud, boucher à La Charolaise, exagère à peine. Grandes surfaces,
restaurants et même spécialités chinoises, de plus en plus de professionnels se mettent à exploiter le marché.

“Comme beaucoup de musulmans de Martigues, je mange halal par conviction
religieuse”, explique Lamia, 28 ans et mère de trois enfants. “Petit à petit, on trouve plus
facilement ce type de produits. Pour la viande, ça n’a jamais été un problème car il y a de très bonnes boucheries halal en ville. Par contre, ce qui me dérange vraiment, c’est quand on a envie
de sortir manger à l’extérieur. On est obligé de prendre du poisson ou des pâtes sans viande”, poursuit-t-elle.

“Je voudrais manger une raclette halal” C’est justement pour offrir plus de choix et toucher une population
plus large que le restaurant mexicain Le Chico propose depuis 2007, des plats halal. “On a décidé de proposer des plats à base de viande halal pour permettre aux populations musulmanes de
goûter d’autres saveurs et d’avoir le choix. On a conservé deux assiettes à base de porc pour continuer à attirer le reste de notre clientèle”, explique Marine Yniesta, propriétaire du
restaurant. L’initiative répond réellement aux attentes de la population musulmane pratiquante d’aujourd’hui. “On n’a pas forcément toujours envie de manger du couscous ou du tajine”,
témoigne Lamia. “Je suis née en France et j’apprécie aussi cette cuisine, je voudrais pouvoir manger une raclette halal”, poursuit-elle.

Si l’importance de la population musulmane à Martigues explique le phénomène, les pratiquants ne sont
pas les seuls à consommer halal. “Paradoxalement, 95% de ma clientèle est non-musulmane”, assure Azzedine Ben Messaoud.

Musulmans ou non à Martigues, beaucoup consomment halal comme en témoigne Georges, 39 ans. ” J’adore leurs
merguez et leurs boulettes. Quand j’ai envie d’acheter de l’andouillette, je vais dans un autre commerce.”

Un foie gras aussi Sonia, 24 ans, habite à Aix-en-Provence. Pour acheter de la charcuterie sans porc, elle
vient jusqu’à Martigues. “Je suis musulmane et je ne mange pas de porc. Par contre je ne consomme pas uniquement de la viande halal. Pour moi c’est la qualité de la boucherie qui compte avant
tout. A Aix, je ne trouve pas de charcuterie sans porc à mon goût alors j’en ramène quand je viens à Martigues” explique-t-elle. » La Provence