01Déc
Restauration
Régulièrement l’Agence Santé Publique France fournit des statistiques sur les «clusters».
Du 9 mai au 5octobre, on a les chiffres suivants (hors EHPAD): Entreprises =25% – Milieu éducatif =21,2% – Milieu sanitaire =11,3%.
On observera que, malgré un taux élevé, ces secteurs fonctionnent.
Pour les restaurants, les réunions religieuses, sportives, plateaux télé, etc., une rubrique globale «Rassemblement temporaire de personnes» existe, avec un taux de 10,3%.
Il en résulte que les seuls restaurants ont donc des clusters entre zéro et pas grand-chose. La décision de détruire cette profession est donc sans fondement.
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